Sunday, January 22, 2023
Smachnyy, vershkovyy i yak u babusi: retsept mandarynovoho torta na smetani! Tsya klasyka vypichky tane v roti
Берлінський кур'єр
Смачний, вершковий і як у бабусі: рецепт мандаринового торта на сметані! Ця класика випічки тане в роті
Стаття BK/fth • Вчора о 10:44
Які типи тортів спадають вам на думку, коли ви думаєте про справжню класичну випічку? Соковитий маковий пиріг? Ворота Чорного лісу? Яблучний пиріг із заварним кремом і посипаннями? Усі ці смачні пиріжки та тістечка є його частиною, але також цей: сметанно-мандариновий торт! Пишна основа, сирно-вершкова начинка, солодкі шматочки мандарина... це частування просто поєднує в собі все, що робить торт смачним. Ось рецепт.
Класичний сметанно-мандариновий торт доступний у більшості пекарень, часто у вигляді скибочки торта, тобто випікається на квадратних деках і нарізається на прямокутники. Але: пиріг також можна легко приготувати в класичній круглій пружинній формі. Потрібно всього кілька простих інгредієнтів і багато любові – сметанний пиріг з мандаринами в духовці!
До речі: незважаючи на те, що цей пиріг традиційно готується з консервованими мандаринами, можна використовувати й інші фрукти. Спробуйте його з малиною, полуницею, вишнею або персиками - у будь-якому випадку ви отримаєте чудовий кремовий фруктовий пиріг із фруктовою ноткою. А ось рецепт смачного мандаринового торта на сметані.
Вам потрібно: Для тіста: 200 грам борошна, 2 чайні ложки розпушувача, 100 грам розм’якшеного вершкового масла, 100 грам цукру, 1 яйце. Для начинки: 2 пакетики ванільного пудингу, 500 мілілітрів молока, 130 грамів цукру, 3 склянки сметани, трохи цедри лимона, 500 грамів консервованих мандаринів (злити масу!), 1 пакетик прозорої глазурі для тортів.
І як це працює: помістіть молоко в каструлю і нагрійте його. Додайте 100 грам цукру. Змішайте заварний крем з кількома столовими ложками молока до однорідності. Коли молоко закипить, додайте пудингову суміш і перемішайте віночком. Знову кип’ятіть, поки пудинг не загусне, і зніміть з вогню. Дати охолонути.
Для тіста помістіть борошно, цукор, розпушувач, масло та яйце у велику миску та замісіть однорідне тісто. Загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник приблизно на 30 хвилин. Потім розкачайте і покладіть у форму, застелену папером для випічки. Повинен вийти бордюр висотою близько трьох сантиметрів.
Добре розмішайте пудинг, додайте сметану, цедру лимона і цукор, що залишився, до утворення кремоподібної маси. Покладіть їх на підлогу і розгладьте. Злийте мандарини (обов’язково збережіть сік!) і викладіть на пудинговий крем. Поставте пиріг в духовку (180 градусів верхній і нижній нагрів) і випікайте близько години.
Нарешті вийміть пиріг з духовки і дайте йому трохи охолонути. Тепер залийте зібраний мандариновий сік водою, поки у вас не буде 250 мілілітрів рідини. Приготуйте глазур для торта відповідно до інструкції на упаковці та змастіть нею торт. Залиште мандариновий сметанний торт остигати на кілька годин. Смачного!
Berlinsʹkyy kur'yer
Smachnyy, vershkovyy i yak u babusi: retsept mandarynovoho torta na smetani! Tsya klasyka vypichky tane v roti
Stattya BK/fth • Vchora o 10:44
Yaki typy tortiv spadayutʹ vam na dumku, koly vy dumayete pro spravzhnyu klasychnu vypichku? Sokovytyy makovyy pyrih? Vorota Chornoho lisu? Yabluchnyy pyrih iz zavarnym kremom i posypannyamy? Usi tsi smachni pyrizhky ta tistechka ye yoho chastynoyu, ale takozh tsey: smetanno-mandarynovyy tort! Pyshna osnova, syrno-vershkova nachynka, solodki shmatochky mandaryna... tse chastuvannya prosto poyednuye v sobi vse, shcho robytʹ tort smachnym. Osʹ retsept.
Klasychnyy smetanno-mandarynovyy tort dostupnyy u bilʹshosti pekarenʹ, chasto u vyhlyadi skybochky torta, tobto vypikayetʹsya na kvadratnykh dekakh i narizayetʹsya na pryamokutnyky. Ale: pyrih takozh mozhna lehko pryhotuvaty v klasychniy kruhliy pruzhynniy formi. Potribno vsʹoho kilʹka prostykh inhrediyentiv i bahato lyubovi – smetannyy pyrih z mandarynamy v dukhovtsi!
Do rechi: nezvazhayuchy na te, shcho tsey pyrih tradytsiyno hotuyetʹsya z konservovanymy mandarynamy, mozhna vykorystovuvaty y inshi frukty. Sprobuyte yoho z malynoyu, polunytseyu, vyshneyu abo persykamy - u budʹ-yakomu vypadku vy otrymayete chudovyy kremovyy fruktovyy pyrih iz fruktovoyu notkoyu. A osʹ retsept smachnoho mandarynovoho torta na smetani.
Vam potribno: Dlya tista: 200 hram boroshna, 2 chayni lozhky rozpushuvacha, 100 hram rozmʺyakshenoho vershkovoho masla, 100 hram tsukru, 1 yaytse. Dlya nachynky: 2 paketyky vanilʹnoho pudynhu, 500 mililitriv moloka, 130 hramiv tsukru, 3 sklyanky smetany, trokhy tsedry lymona, 500 hramiv konservovanykh mandaryniv (zlyty masu!), 1 paketyk prozoroyi hlazuri dlya tortiv.
I yak tse pratsyuye: pomistitʹ moloko v kastrulyu i nahriyte yoho. Dodayte 100 hram tsukru. Zmishayte zavarnyy krem z kilʹkoma stolovymy lozhkamy moloka do odnoridnosti. Koly moloko zakypytʹ, dodayte pudynhovu sumish i peremishayte vinochkom. Znovu kypʺyatitʹ, poky pudynh ne zahusne, i znimitʹ z vohnyu. Daty okholonuty.
Dlya tista pomistitʹ boroshno, tsukor, rozpushuvach, maslo ta yaytse u velyku mysku ta zamisitʹ odnoridne tisto. Zahornuty v kharchovu plivku i postavyty v kholodylʹnyk pryblyzno na 30 khvylyn. Potim rozkachayte i pokladitʹ u formu, zastelenu paperom dlya vypichky. Povynen vyyty bordyur vysotoyu blyzʹko trʹokh santymetriv.
Dobre rozmishayte pudynh, dodayte smetanu, tsedru lymona i tsukor, shcho zalyshyvsya, do utvorennya kremopodibnoyi masy. Pokladitʹ yikh na pidlohu i roz·hladʹte. Zlyyte mandaryny (obovʺyazkovo zberezhitʹ sik!) i vykladitʹ na pudynhovyy krem. Postavte pyrih v dukhovku (180 hradusiv verkhniy i nyzhniy nahriv) i vypikayte blyzʹko hodyny.
Nareshti vyymitʹ pyrih z dukhovky i dayte yomu trokhy okholonuty. Teper zalyyte zibranyy mandarynovyy sik vodoyu, poky u vas ne bude 250 mililitriv ridyny. Pryhotuyte hlazur dlya torta vidpovidno do instruktsiyi na upakovtsi ta zmastitʹ neyu tort. Zalyshte mandarynovyy smetannyy tort ostyhaty na kilʹka hodyn. Smachnoho!