Läckert, krämigt och precis som mormors: recept på gräddfilsmandarinkaka! Denna bakklassiker smälter i munnen

Berlin kurir Läckert, krämigt och precis som mormors: recept på gräddfilsmandarinkaka! Denna bakklassiker smälter i munnen Artikel av BK/fem • Igår kl 10:44 Vilka typer av tårtor tänker du på när du tänker på riktiga bakklassiker? Saftig vallmofrökaka? Black Forest Gateeau? Äppelpaj med vaniljsås och strössel? Alla dessa läckra tårtor och kakor är en del av det - men också denna: gräddfil mandarinkaka! En fluffig botten, krämig ostfyllning, söta bitar av mandarin... denna goding kombinerar helt enkelt allt som gör en tårta utsökt. Här kommer receptet. Den klassiska gräddfils- och mandarinkakan finns i de flesta bagerier, ofta som tårtskiva, d.v.s gräddad på fyrkantiga plåtar och skurna i rektanglar. Men: Kakan kan också enkelt förberedas i den klassiska runda springformen. Det krävs bara några enkla ingredienser och mycket kärlek – gräddtårtan med mandariner står i ugnen! Förresten: Även om den här kakan traditionellt tillagas med konserverade mandariner, kan andra frukter också användas. Prova med hallon, jordgubbar, körsbär eller persikor – du får i alla fall en härligt krämig fruktkaka med fruktig ton. Här kommer det läckra receptet på gräddfilsmandarinkårta. Du behöver: Till degen: 200 gram mjöl, 2 tsk bakpulver, 100 gram mjukt smör, 100 gram socker, 1 ägg. Till fyllningen: 2 paket vaniljpuddingpulver, 500 milliliter mjölk, 130 gram socker, 3 koppar gräddfil, lite citronskal, 500 gram konserverade mandariner (avrunnen vikt!), 1 paket klar kakglasyr Och så här fungerar det: Lägg mjölken i en kastrull och värm upp den. Tillsätt 100 gram socker. Blanda vaniljsåspulvret med några matskedar mjölk tills det är slätt. När mjölken kokar tillsätter du puddingblandningen och rör om med en visp. Koka igen tills puddingen har tjocknat och ta av från värmen. Låt svalna. Till degen, lägg mjöl, socker, bakpulver, smör och ägg i en stor bunke och knåda till en smidig deg. Slå in i matfilm och ställ i kylen i ca 30 minuter. Kavla sedan ut och lägg i en bakplåtspappersklädd springform. Det ska finnas en cirka tre centimeter hög bård. Rör puddingen väl, rör ner gräddfil, citronskal och resterande socker tills en krämig massa har bildats. Lägg dem på golvet och jämna till dem. Häll av mandarinerna (se till att spara saften!) och bred över puddingkrämen. Sätt in kakan i ugnen (180 grader över- och undervärme) och grädda i ca en timme. Ta slutligen ut kakan ur ugnen och låt den svalna lite. Fyll nu upp den uppsamlade mandarinjuicen med vatten tills du har 250 milliliter vätska. Förbered tårtglasyren enligt förpackningens anvisningar och bred ut den på tårtan. Låt mandarinkårtan stå kallt i flera timmar. Smaklig måltid!