gemrieli, k’remiseburi da bebias msgavsi: arazhnis mandarinis namtskhvris retsep’t’i! es satskhobi k’lasik’a dneba p’irshi

ბერლინის კურიერი გემრიელი, კრემისებური და ბებიას მსგავსი: არაჟნის მანდარინის ნამცხვრის რეცეპტი! ეს საცხობი კლასიკა დნება პირში სტატია BK/Fth • გუშინ 10:44 საათზე რომელი ტიპის ნამცხვარი გახსენდებათ, როდესაც ფიქრობთ გამოცხობის ნამდვილ კლასიკაზე? წვნიანი ყაყაჩოს თესლის ნამცხვარი? შავი ტყის კარიბჭე? ვაშლის ღვეზელი კრემით და სპრინკლებით? ყველა ეს გემრიელი ტორტი და ნამცხვარი მისი ნაწილია - მაგრამ ასევე ეს: არაჟანი მანდარინის ნამცხვარი! ფუმფულა ბაზა, კრემისებური ყველის შიგთავსი, მანდარინის ტკბილი ნაჭრები... ეს კერძი უბრალოდ აერთიანებს ყველაფერს, რაც ტორტს გემრიელს ხდის. აქ მოდის რეცეპტი. კლასიკური არაჟნისა და მანდარინის ნამცხვარი ხელმისაწვდომია უმეტეს თონეებში, ხშირად ნამცხვრის ნაჭრის სახით, ანუ გამომცხვარი კვადრატულ უჯრაზე და დაჭრილი ოთხკუთხედებად. მაგრამ: ნამცხვარი ასევე მარტივად შეიძლება მომზადდეს კლასიკურ მრგვალ ფორმაში. ამას მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი და დიდი სიყვარული სჭირდება - არაჟნის ნამცხვარი მანდარინით არის ღუმელში! სხვათა შორის: მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნამცხვარი ტრადიციულად მზადდება კონსერვირებული მანდარინით, სხვა ხილის გამოყენებაც შეიძლება. სცადეთ ჟოლოსთან, მარწყვთან, ალუბალთან ან ატამთან ერთად - ნებისმიერ შემთხვევაში მიიღებთ შესანიშნავ კრემისებრ ხილის ტორტს ხილის ნოტით. გთავაზობთ არაჟნის მანდარინის ნამცხვრის უგემრიელეს რეცეპტს. საჭიროა: ცომისთვის: 200 გრამი ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 100 გრამი დარბილებული კარაქი, 100 გრამი შაქარი, 1 კვერცხი. შევსებისთვის: 2 პაკეტი ვანილის პუდინგის ფხვნილი, 500 მილილიტრი რძე, 130 გრამი შაქარი, 3 ჭიქა არაჟანი, ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა, 500 გრამი დაკონსერვებული მანდარინი (გაწურული წონა!), 1 პაკეტი ტორტის გამჭვირვალე მინანქარი. და ასე მუშაობს: რძე ჩაყარეთ ქვაბში და გააცხელეთ. დაამატეთ 100 გრამი შაქარი. შეურიეთ კრემის ფხვნილი რამდენიმე სუფრის კოვზ რძესთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. როცა რძე ადუღდება, დაუმატეთ პუდინგის ნაზავი და ათქვიფეთ სათქვეფით. ისევ ადუღეთ, სანამ პუდინგი არ შესქელდება და გადმოდგით ცეცხლიდან. გავაცივოთ. ცომისთვის დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, კარაქი და კვერცხი და მოზილეთ გლუვ ცომში. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში დაახლოებით 30 წუთით. შემდეგ გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ ფორმაში. საზღვარი უნდა იყოს დაახლოებით სამი სანტიმეტრის სიმაღლეზე. პუდინგი კარგად მოურიეთ, შეურიეთ არაჟანი, ლიმონის ცედრა და დარჩენილი შაქარი კრემისებური მასის მიღებამდე. დადეთ ისინი იატაკზე და გაასუფთავეთ. მანდარინი გადაწურეთ (წვენი აუცილებლად შეინახეთ!) და გადაუსვით პუდინგის კრემს. ნამცხვარი შედგით ღუმელში (180 გრადუსი ზედა და ქვედა სითბო) და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ბოლოს ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და ცოტა გაცივდეს. ახლა შეავსეთ შეგროვებული მანდარინის წვენი წყლით, სანამ არ გაქვთ 250 მილილიტრი სითხე. მოამზადეთ ტორტის მინანქარი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით და წაუსვით ტორტს. მანდარინის არაჟნის ნამცხვარი გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით! berlinis k’urieri gemrieli, k’remiseburi da bebias msgavsi: arazhnis mandarinis namtskhvris retsep’t’i! es satskhobi k’lasik’a dneba p’irshi st’at’ia BK/Fth • gushin 10:44 saatze romeli t’ip’is namtskhvari gakhsendebat, rodesats pikrobt gamotskhobis namdvil k’lasik’aze? ts’vniani q’aq’achos teslis namtskhvari? shavi t’q’is k’aribch’e? vashlis ghvezeli k’remit da sp’rink’lebit? q’vela es gemrieli t’ort’i da namtskhvari misi nats’ilia - magram aseve es: arazhani mandarinis namtskhvari! pumpula baza, k’remiseburi q’velis shigtavsi, mandarinis t’k’bili nach’rebi... es k’erdzi ubralod aertianebs q’velapers, rats t’ort’s gemriels khdis. ak modis retsep’t’i. k’lasik’uri arazhnisa da mandarinis namtskhvari khelmisats’vdomia umet’es toneebshi, khshirad namtskhvris nach’ris sakhit, anu gamomtskhvari k’vadrat’ul ujraze da dach’rili otkhk’utkhedebad. magram: namtskhvari aseve mart’ivad sheidzleba momzaddes k’lasik’ur mrgval pormashi. amas mkholod ramdenime mart’ivi ingredient’i da didi siq’varuli sch’irdeba - arazhnis namtskhvari mandarinit aris ghumelshi! skhvata shoris: miukhedavad imisa, rom es namtskhvari t’raditsiulad mzaddeba k’onservirebuli mandarinit, skhva khilis gamoq’enebats sheidzleba. stsadet zholostan, marts’q’vtan, alubaltan an at’amtan ertad - nebismier shemtkhvevashi miighebt shesanishnav k’remisebr khilis t’ort’s khilis not’it. gtavazobt arazhnis mandarinis namtskhvris ugemrieles retsep’t’s. sach’iroa: tsomistvis: 200 grami pkvili, 2 chais k’ovzi gamapkhvierebeli, 100 grami darbilebuli k’araki, 100 grami shakari, 1 k’vertskhi. shevsebistvis: 2 p’ak’et’i vanilis p’udingis pkhvnili, 500 mililit’ri rdze, 130 grami shakari, 3 ch’ika arazhani, tsot’aodeni limonis tsedra, 500 grami dak’onservebuli mandarini (gats’uruli ts’ona!), 1 p’ak’et’i t’ort’is gamch’virvale minankari. da ase mushaobs: rdze chaq’aret kvabshi da gaatskhelet. daamat’et 100 grami shakari. sheuriet k’remis pkhvnili ramdenime supris k’ovz rdzestan ertgvarovani masis mighebamde. rotsa rdze adughdeba, daumat’et p’udingis nazavi da atkvipet satkvepit. isev adughet, sanam p’udingi ar sheskeldeba da gadmodgit tsetskhlidan. gavatsivot. tsomistvis did tasshi moatavset pkvili, shakari, gamapkhvierebeli, k’araki da k’vertskhi da mozilet gluv tsomshi. sheputet pilmshi da shedgit matsivarshi daakhloebit 30 ts’utit. shemdeg gaabrt’q’elet da moatavset satskhobi kaghaldit gapormebul pormashi. sazghvari unda iq’os daakhloebit sami sant’imet’ris simaghleze. p’udingi k’argad mouriet, sheuriet arazhani, limonis tsedra da darchenili shakari k’remiseburi masis mighebamde. dadet isini iat’ak’ze da gaasuptavet. mandarini gadats’uret (ts’veni autsileblad sheinakhet!) da gadausvit p’udingis k’rems. namtskhvari shedgit ghumelshi (180 gradusi zeda da kveda sitbo) da gamoatskhvet daakhloebit erti saatis ganmavlobashi. bolos namtskhvari gamoighet ghumelidan da tsot’a gatsivdes. akhla sheavset shegrovebuli mandarinis ts’veni ts’q’lit, sanam ar gakvt 250 mililit’ri sitkhe. moamzadet t’ort’is minankari sheputvis inst’ruktsiis mikhedvit da ts’ausvit t’ort’s. mandarinis arazhnis namtskhvari gaacheret ramdenime saatis ganmavlobashi. Გemrielad miirtvit!