Heerlik, romerig en net soos ouma s'n: resep vir suurroommanderykoek! Hierdie bakklassieker smelt in jou mond

Berlynse koerier Heerlik, romerig en net soos ouma s'n: resep vir suurroommanderykoek! Hierdie bakklassieker smelt in jou mond Artikel deur BK/vde • Gister om 10:44 Watter tipe koek kom in jou gedagtes wanneer jy aan ware bakklassieke dink? Sappige papawersaadkoek? Swartwoudpoort? Appeltert met vlaroom en strooisel? Al hierdie heerlike terte en koeke is deel daarvan - maar ook hierdie een: suurroom-manderynekoek! ’n Donserige basis, romerige kaasvulsel, soet stukkies mandaryn... hierdie bederf kombineer eenvoudig alles wat ’n koek heerlik maak. Hier kom die resep. Die klassieke suurroom- en mandarynkoek is in die meeste bakkerye beskikbaar, dikwels as 'n koekskyf, dit wil sê gebak op vierkantige bakkies en in reghoeke gesny. Maar: Die koek kan ook maklik in die klassieke ronde springvormpan voorberei word. Dit verg net 'n paar eenvoudige bestanddele en baie liefde - die suurroomkoek met mandaryne is in die oond! Terloops: Alhoewel hierdie koek tradisioneel met ingemaakte mandaryne voorberei word, kan ander vrugte ook gebruik word. Probeer dit saam met frambose, aarbeie, kersies of perskes – jy sal in elk geval ’n heerlike romerige vrugtekoek met ’n vrugtige noot kry. Hier kom die heerlike resep vir suurroommanderynekoek. Jy benodig: Vir die deeg: 200 gram meel, 2 teelepels bakpoeier, 100 gram sagte botter, 100 gram suiker, 1 eier. Vir die vulsel: 2 pakkies vanieljepoedingpoeier, 500 milliliter melk, 130 gram suiker, 3 koppies suurroom, bietjie suurlemoenskil, 500 gram ingemaakte mandaryne (gedreineer gewig!), 1 pakkie helder koekglasuur En dit is hoe dit werk: Gooi die melk in 'n kastrol en verhit dit. Voeg 100 gram suiker by. Meng die vlapoeier met 'n paar eetlepels melk tot glad. Wanneer die melk kook, voeg die poedingmengsel by en roer met 'n klitser by. Kook weer tot die poeding verdik het en verwyder van die hitte. Laat afkoel. Vir die deeg, plaas die meel, suiker, bakpoeier, botter en eier in 'n groot mengbak en knie tot 'n gladde deeg. Draai toe in kleefplastiek en plaas in die yskas vir sowat 30 minute. Rol dan uit en plaas in 'n springvorm wat met bakpapier uitgevoer is. Daar moet 'n rand van ongeveer drie sentimeter hoog wees. Roer die poeding goed, roer die suurroom, suurlemoenskil en die oorblywende suiker by tot 'n romerige massa gevorm het. Sit hulle op die vloer en maak hulle glad. Dreineer die mandaryne (maak seker om die sap te spaar!) en smeer oor die poedingroom. Plaas die koek in die oond (180 grade bo- en onderhitte) en bak vir sowat 'n uur. Haal laastens die koek uit die oond en laat dit effens afkoel. Vul nou die versamelde mandarynsap met water totdat jy 250 milliliter vloeistof het. Berei die koekglasuur volgens die pakketinstruksies voor en smeer dit op die koek. Laat die tangerine suurroomkoek vir 'n paar uur afkoel. Geniet jou ete!