Deilig, kremet og akkurat som bestemors: oppskrift på rømmemandarinkake! Denne bakeklassikeren smelter i munnen

Berlin kurer Deilig, kremet og akkurat som bestemors: oppskrift på rømmemandarinkake! Denne bakeklassikeren smelter i munnen Artikkel av BK/fth • I går kl. 10:44 Hvilke kaketyper tenker du på når du tenker på ekte bakeklassikere? Saftig valmuefrøkake? Black Forest Gateeau? Eplepai med vaniljesaus og strø? Alle disse deilige tertene og kakene hører med - men også denne: rømmemandarinkake! En luftig bunn, kremaktig ostefyll, søte biter av mandarin... denne godbiten kombinerer rett og slett alt som gjør en kake deilig. Her kommer oppskriften. Den klassiske rømme- og mandarinkaken finnes i de fleste bakerier, gjerne som kakeskive, dvs. bakt på firkantede brett og skåret i rektangler. Men: Kaken kan også enkelt tilberedes i den klassiske runde springformen. Det krever bare noen få enkle ingredienser og mye kjærlighet - rømmekaken med mandariner er i ovnen! Forresten: Selv om denne kaken tradisjonelt tilberedes med hermetiske mandariner, kan andre frukter også brukes. Prøv den med bringebær, jordbær, kirsebær eller fersken – uansett får du en herlig kremet fruktkake med en fruktig tone. Her kommer den deilige oppskriften på rømmemandarinkake. Du trenger: Til deigen: 200 gram mel, 2 ts bakepulver, 100 gram myknet smør, 100 gram sukker, 1 egg. Til fyllet: 2 pakker vaniljepuddingpulver, 500 milliliter melk, 130 gram sukker, 3 kopper rømme, litt sitronskall, 500 gram hermetiske mandariner (avtappet vekt!), 1 pakke klar kakeglasur Og slik fungerer det: Ha melken i en kjele og varm den opp. Tilsett 100 gram sukker. Bland vaniljesauspulveret med noen spiseskjeer melk til det er glatt. Når melken koker, tilsett puddingblandingen og rør inn med en visp. Kok igjen til puddingen har tyknet og ta av varmen. La avkjøles. Til deigen legger du mel, sukker, bakepulver, smør og egg i en stor miksebolle og elter til en jevn deig. Pakk inn i matfilm og sett i kjøleskapet i ca 30 minutter. Rull så ut og legg i en bakepapirkledd springform. Det skal være en kant rundt tre centimeter høy. Rør puddingen godt, rør inn rømme, sitronskall og det resterende sukkeret til det har dannet seg en kremet masse. Legg dem på gulvet og glatt dem ut. Tørk av mandarinene (pass på å ta vare på saften!) og fordel over puddingkremen. Sett kaken i ovnen (180 grader over- og undervarme) og stek i ca en time. Til slutt tar du kaken ut av ovnen og lar den avkjøles litt. Fyll nå opp den oppsamlede mandarinjuicen med vann til du har 250 milliliter væske. Forbered kakeglasuren etter anvisningen på pakken og fordel den på kaken. La mandarin-rømmekaken stå kjølig i flere timer. Nyt måltidet!