Maitsev, kreemjas ja täpselt nagu vanaema: hapukoore mandariinikoogi retsept! See küpsetusklassika sulab suus

Berliini kuller Maitsev, kreemjas ja täpselt nagu vanaema: hapukoore mandariinikoogi retsept! See küpsetusklassika sulab suus Artikli autor BK/fth • Eile kell 10:44 Millised koogid tulevad meelde, kui mõelda tõelistele küpsetusklassikatele? Mahlane mooniseemnekook? Musta metsa värav? Õunakook vanillikreemi ja puistaga? Kõik need maitsvad koogid ja koogid on osa sellest – aga ka see: hapukoore mandariinikook! Kohev põhi, kreemjas juustutäidis, magusad mandariinitükid... see maius lihtsalt ühendab kõik, mis koogi maitsvaks teeb. Siit tuleb retsept. Klassikaline hapukoore-mandariinikook on saadaval enamikes pagaritöökodades, sageli tordiviiluna, s.t ruudukujulistel plaatidel küpsetatuna ja ristkülikuteks lõigatuna. Kuid: kooki saab hõlpsasti valmistada ka klassikalises ümmarguses vedruvormis. Vaja on vaid mõnda lihtsat koostisosa ja palju armastust - mandariinidega hapukoorekook on ahjus! Muide: Kuigi see kook on traditsiooniliselt valmistatud konserveeritud mandariinidega, võib kasutada ka muid puuvilju. Proovi vaarikate, maasikate, kirsside või virsikutega – igal juhul saad imeliselt kreemja puuviljase noodiga puuviljakoogi. Siin on hapukoore mandariini koogi maitsev retsept. Vaja läheb: Taigna jaoks: 200 grammi jahu, 2 tl küpsetuspulbrit, 100 grammi pehmet võid, 100 grammi suhkrut, 1 muna. Täidiseks: 2 pakki vaniljepudingupulbrit, 500 milliliitrit piima, 130 grammi suhkrut, 3 tassi hapukoort, veidi sidrunikoort, 500 grammi konservi mandariine (kurnatud kaal!), 1 pakk läbipaistvat koogiglasuuri Ja see toimib nii: pange piim kastrulisse ja soojendage. Lisage 100 grammi suhkrut. Sega vanillipulber mõne supilusikatäie piimaga ühtlaseks massiks. Kui piim keeb, lisa pudingusegu ja sega vispliga läbi. Keeda uuesti, kuni puding on paksenenud ja tõsta tulelt. Lase jahtuda. Taigna jaoks pane jahu, suhkur, küpsetuspulber, või ja muna suurde segamisnõusse ning sõtku ühtlaseks tainaks. Mässi kilesse ja aseta umbes 30 minutiks külmkappi. Seejärel rulli lahti ja aseta küpsetuspaberiga kaetud vetruvasse vormi. Seal peaks olema umbes kolme sentimeetri kõrgune piir. Sega puding korralikult läbi, sega juurde hapukoor, sidrunikoor ja ülejäänud suhkur, kuni on tekkinud kreemjas mass. Asetage need põrandale ja siluge. Nõruta mandariinid (jäta kindlasti mahl alles!) ja määri pudingikreemile. Pane kook ahju (180 kraadi ülevalt ja alumisel kuumusel) ja küpseta umbes tund. Lõpuks võta kook ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Nüüd täitke kogutud mandariinimahl veega, kuni teil on 250 milliliitrit vedelikku. Valmista koogiglasuur vastavalt pakendi juhistele ja määri koogile. Jäta mandariini-hapukoorekook mitmeks tunniks külma. Naudi oma einet!