Lækker, cremet og ligesom bedstemors: opskrift på cremefraiche mandarinkage! Denne bageklassiker smelter i munden

Berlin kurer Lækker, cremet og ligesom bedstemors: opskrift på cremefraiche mandarinkage! Denne bageklassiker smelter i munden Artikel af BK/f. • I går kl. 10:44 Hvilke kagetyper tænker du på, når du tænker på rigtige bageklassikere? Saftig valmuekage? Schwarzwald port? Æbletærte med cremecreme og drys? Alle disse lækre tærter og kager er en del af det - men også denne: cremefraiche mandarinkage! En luftig bund, cremet ostefyld, søde stykker mandarin... denne godbid kombinerer simpelthen alt det, der gør en kage lækker. Her kommer opskriften. Den klassiske cremefraiche og mandarinkage fås i de fleste bagerier, ofte som kageskive, altså bagt på firkantede plader og skåret i rektangler. Men: Kagen kan også sagtens tilberedes i den klassiske runde springform. Det kræver kun et par enkle ingredienser og en masse kærlighed – cremefraichekagen med mandariner er i ovnen! Forresten: Selvom denne kage traditionelt er tilberedt med mandariner på dåse, kan andre frugter også bruges. Prøv den med hindbær, jordbær, kirsebær eller ferskner - under alle omstændigheder får du en vidunderlig cremet frugtkage med en frugtagtig note. Her kommer den lækre opskrift på cremefraiche mandarinkage. Du skal bruge: Til dejen: 200 gram mel, 2 tsk bagepulver, 100 gram blødgjort smør, 100 gram sukker, 1 æg. Til fyldet: 2 pakker vaniljebuddingpulver, 500 milliliter mælk, 130 gram sukker, 3 kopper creme fraiche, lidt citronskal, 500 gram mandariner på dåse (drænet vægt!), 1 pakke klar kageglasur Og sådan fungerer det: Kom mælken i en gryde og varm den op. Tilsæt 100 gram sukker. Bland cremepulveret med et par spiseskefulde mælk, indtil det er glat. Når mælken koger tilsættes buddingblandingen og røres med et piskeris. Kog igen, indtil buddingen er tyknet, og tag den af ​​varmen. Lad køle af. Til dejen lægges mel, sukker, bagepulver, smør og æg i en stor røreskål og æltes til en jævn dej. Pak ind i husholdningsfilm og stil i køleskabet i cirka 30 minutter. Rul derefter ud og læg i en springform beklædt med bagepapir. Der skal være en kant omkring tre centimeter høj. Rør buddingen godt, rør cremefraiche, citronskal og det resterende sukker i, indtil der er dannet en cremet masse. Læg dem på gulvet og glat dem ud. Dræn mandarinerne (sørg for at gemme saften!) og fordel over buddingcremen. Sæt kagen i ovnen (180 grader over- og undervarme) og bag i cirka en time. Tag til sidst kagen ud af ovnen og lad den køle lidt af. Fyld nu den opsamlede mandarinjuice op med vand, indtil du har 250 milliliter væske. Forbered kageglasuren efter pakkens anvisning og fordel den på kagen. Lad mandarinkagen stå og køle af i flere timer. Nyd dit måltid!