Lekker, smeuïg en net als oma: recept voor zure room mandarijncake! Deze bakklassieker smelt in je mond

Berlijnse koerier Lekker, smeuïg en net als oma: recept voor zure room mandarijncake! Deze bakklassieker smelt in je mond Artikel door BK/fth • Gisteren om 10:44 Aan welke taartsoorten denk je als je denkt aan echte bakklassiekers? Sappige cake met maanzaad? Zwarte Woud taart? Appeltaart met banketbakkersroom en hagelslag? Al deze heerlijke taarten en taarten horen erbij - maar ook deze: zure room mandarijntaart! Een luchtige bodem, smeuïge kaasvulling, zoete stukjes mandarijn... deze lekkernij combineert simpelweg alles wat een taart lekker maakt. Hier komt het recept. De klassieke taart met zure room en mandarijn is verkrijgbaar in de meeste bakkerijen, vaak als cakeplak, d.w.z. gebakken op vierkante bakplaten en in rechthoeken gesneden. Maar: De cake is ook heel eenvoudig te bereiden in de klassieke ronde springvorm. Er zijn maar een paar simpele ingrediënten en veel liefde voor nodig - de zure roomcake met mandarijnen staat in de oven! Overigens: hoewel deze cake traditioneel wordt bereid met mandarijnen uit blik, kan ook ander fruit worden gebruikt. Probeer het eens met frambozen, aardbeien, kersen of perziken - je krijgt in ieder geval een heerlijk romige fruitcake met een fruitige toets. Hier komt het heerlijke recept voor mandarijncake met zure room. Je hebt nodig: Voor het deeg: 200 gram bloem, 2 theelepels bakpoeder, 100 gram zachte boter, 100 gram suiker, 1 ei. Voor de vulling: 2 pakjes vanillepuddingpoeder, 500 milliliter melk, 130 gram suiker, 3 kopjes zure room, wat citroenschil, 500 gram mandarijnen uit blik (uitlekgewicht!), 1 pakje heldere cakeglazuur En zo werkt het: Doe de melk in een steelpannetje en verwarm het. Voeg 100 gram suiker toe. Mix het custardpoeder met een paar eetlepels melk tot een gladde massa. Voeg als de melk kookt het puddingmengsel toe en roer het erdoor met een garde. Kook opnieuw tot de pudding is ingedikt en haal van het vuur. Laten afkoelen. Doe voor het deeg de bloem, suiker, bakpoeder, boter en ei in een grote mengkom en kneed tot een soepel deeg. Wikkel in vershoudfolie en leg ongeveer 30 minuten in de koelkast. Daarna uitrollen en in een met bakpapier beklede springvorm leggen. Er moet een rand van ongeveer drie centimeter hoog zijn. Roer de pudding goed door, roer de zure room, citroenrasp en de rest van de suiker erdoor tot er een smeuïge massa is ontstaan. Leg ze op de grond en strijk ze glad. Giet de mandarijnen af ​​(bewaar het sap!) en verdeel over de puddingcrème. Plaats de cake in de oven (180 graden boven- en onderwarmte) en bak ongeveer een uur. Haal tot slot de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen. Vul nu het opgevangen mandarijnensap aan met water tot je 250 milliliter vloeistof hebt. Maak de cakeglazuur volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en verdeel het over de taart. Laat de mandarijnzure roomcake enkele uren afkoelen. Geniet van je maaltijd!