Delizioso, cremoso e proprio come quello della nonna: la ricetta della torta al mandarino con panna acida! Questo classico della pasticceria si scioglie in bocca

Corriere di Berlino Delizioso, cremoso e proprio come quello della nonna: la ricetta della torta al mandarino con panna acida! Questo classico della pasticceria si scioglie in bocca Articolo di BK/fth • Ieri alle 10:44 Quali tipi di torta ti vengono in mente quando pensi ai veri classici della pasticceria? Torta succosa ai semi di papavero? Torta della foresta nera? Torta di mele con crema pasticcera e zuccherini? Tutte queste deliziose crostate e torte ne fanno parte, ma anche questa: torta di mandarini con panna acida! Una base soffice, un ripieno cremoso al formaggio, dolci pezzetti di mandarino... questa delizia unisce semplicemente tutto ciò che rende deliziosa una torta. Ecco la ricetta. La classica torta di panna acida e mandarino è disponibile nella maggior parte delle pasticcerie, spesso come una fetta di torta, cioè cotta su teglie quadrate e tagliata in rettangoli. Ma: la torta può essere preparata facilmente anche nella classica tortiera tonda a cerniera. Bastano pochi semplici ingredienti e tanto amore: la torta alla panna acida con mandarini è in forno! A proposito: sebbene questa torta sia tradizionalmente preparata con mandarini in scatola, si possono usare anche altri frutti. Provalo con lamponi, fragole, ciliegie o pesche: in ogni caso otterrai una torta alla frutta meravigliosamente cremosa con una nota fruttata. Ecco la deliziosa ricetta della torta di mandarini con panna acida. Vi occorre: Per l'impasto: 200 grammi di farina, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 100 grammi di burro ammorbidito, 100 grammi di zucchero, 1 uovo. Per il ripieno: 2 confezioni di budino alla vaniglia in polvere, 500 millilitri di latte, 130 grammi di zucchero, 3 tazze di panna acida, un po' di scorza di limone, 500 grammi di mandarini in scatola (peso sgocciolato!), 1 confezione di glassa trasparente per dolci Ed è così che funziona: metti il ​​latte in una casseruola e scaldalo. Aggiungere 100 grammi di zucchero. Mescolate la crema pasticcera in polvere con qualche cucchiaio di latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando il latte bolle, aggiungete il composto di budino e mescolate con una frusta. Far bollire ancora fino a quando il budino si sarà addensato e togliere dal fuoco. Lascia raffreddare. Per l'impasto, mettere la farina, lo zucchero, il lievito, il burro e l'uovo in una ciotola capiente e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per circa 30 minuti. Poi stendete e mettete in una teglia a cerniera foderata con carta da forno. Dovrebbe esserci un bordo alto circa tre centimetri. Mescolare bene il budino, incorporare la panna acida, la scorza di limone e lo zucchero rimanente fino a formare una massa cremosa. Mettili sul pavimento e lisciali. Scolare i mandarini (attenzione a conservare il succo!) e spalmarli sulla crema di budino. Metti la torta nel forno (180 gradi di calore superiore e inferiore) e cuoci per circa un'ora. Infine, sfornate la torta e lasciatela raffreddare un po'. Ora riempi il succo di mandarino raccolto con acqua fino ad avere 250 millilitri di liquido. Preparare la glassa per torta secondo le istruzioni sulla confezione e spalmarla sulla torta. Lasciare raffreddare la torta di panna acida al mandarino per diverse ore. Buon Appetito!