Deliciós, cremós i com el de l'àvia: recepta de pastís de mandarina de crema agra! Aquest clàssic de la cocció es fon a la boca

missatger de Berlín Deliciós, cremós i com el de l'àvia: recepta de pastís de mandarina de crema agra! Aquest clàssic de la cocció es fon a la boca Article de BK/fth • Ahir a les 10:44 Quins tipus de pastís us vénen al cap quan penseu en autèntics clàssics de la cocció? Pastís sucós de llavors de rosella? Porta de la Selva Negra? Pastís de poma amb nata i ruixats? Tots aquests pastissos i pastissos deliciosos en formen part, però també aquest: pastís de mandarina de crema agra! Una base esponjosa, farcit de formatge cremós, trossos dolços de mandarina... aquesta delicia combina simplement tot el que fa que un pastís sigui deliciós. Aquí ve la recepta. El clàssic pastís de crema agra i mandarina està disponible a la majoria de fleques, sovint com a llesca de pastís, és a dir, cuit en safates quadrades i tallat en rectangles. Però: el pastís també es pot preparar fàcilment a la clàssica paella rodona. Només calen uns quants ingredients senzills i molt d'amor: el pastís de crema agra amb mandarines està al forn! Per cert: tot i que aquest pastís es prepara tradicionalment amb mandarines en conserva, també es poden utilitzar altres fruites. Proveu-ho amb gerds, maduixes, cireres o préssecs: en qualsevol cas obtindreu un pastís de fruites meravellosament cremós i amb una nota afruitat. Aquí ve la deliciosa recepta del pastís de mandarina de crema agra. Necessites: Per a la massa: 200 grams de farina, 2 culleradetes de llevat en pols, 100 grams de mantega suavitzada, 100 grams de sucre, 1 ou. Per al farciment: 2 paquets de púding de vainilla en pols, 500 mil·lilitres de llet, 130 grams de sucre, 3 tasses de crema agra, una mica de ratlladura de llimona, 500 grams de mandarines en conserva (pes escorregut!), 1 paquet d'esmalt de pastís transparent I així funciona: Poseu la llet en una cassola i escalfeu-la. Afegiu 100 grams de sucre. Barregeu el flam en pols amb unes quantes cullerades de llet fins que quedi suau. Quan la llet estigui bullint, afegiu-hi la barreja de pudding i remeneu-ho amb una batedora. Torneu a bullir fins que el pudding s'hagi espessit i retireu-lo del foc. Deixeu refredar. Per a la massa, col·loqueu la farina, el sucre, el llevat en pols, la mantega i l'ou en un bol gran i amassar-los fins a obtenir una massa llisa. Embolicar amb paper film i deixar a la nevera uns 30 minuts. A continuació, estireu i col·loqueu-ho en un motlle amb paper de forn. Hi hauria d'haver una vora d'uns tres centímetres d'alçada. Remeneu bé el púding, afegiu-hi la crema agra, la ratlladura de llimona i el sucre restant fins que s'hagi format una massa cremosa. Poseu-los a terra i alliseu-los. Escorreu les mandarines (assegureu-vos de guardar el suc!) i repartiu-les per sobre de la crema de púding. Poseu el pastís al forn (180 graus de foc superior i inferior) i coure durant una hora aproximadament. Finalment, traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar una mica. Ara ompliu el suc de mandarina recollit amb aigua fins que tingueu 250 mil·lilitres de líquid. Prepareu l'esmalt de pastís segons les instruccions del paquet i repartiu-lo sobre el pastís. Deixeu refredar el pastís de crema agra de mandarina durant diverses hores. Que aprofiti!