Kersmandjiekoek volgens ouma se resep

LEKKER------- Kersmandjiekoek volgens ouma se resep Artikel deur heerlike • 11 uur gelede Liewe vriende, ons wens julle 'n goeie begin van die week en 'n lekker voor-Kerstyd toe met die heerlike Kersmanderynekoek volgens ouma se resep. Die koek smaak eenvoudig hemels. Vriendelike groete, Astrid, Linde, Greta, die Lund-gesin, Angelika & Wolfgang ---------------------------- Verlang jy na ouma se geliefde Kerskoek, wat altyd so lekker smaak? Met dié resep kan jy nou self die vrugtige skepping bak en jou gesin verras met die Kersklassieker. Vir die koekgunsteling sit ons 'n aromatiese speculoos-basis bo-op met 'n vrugtige room. Na afkoeling, versier met speculoos, mandaryne en geroosterde gevlokte amandels en die perfekte Kerskoek is gereed! Die resep vir Kersfees mandarynkoek Bestanddele vir 16 stukke: 100 g amandel speculoos 3 eiers (grootte M) 100 gram suiker 125 gram meel 1 vlak tl bakpoeier 6 velle gelatien 2 blikkie(s) (314 ml elk; oordraggewig: 175 g) mandaryns lemoene 900 gram geklopte room 2 pakkies vanieljesuiker 100 ml lemoenlikeur (bv. Cointreau) 100 g haselneut bros 60 g gevlokte amandels 1 eetlepel gepoeierde suiker bakpapier Voorbereiding (60 minute + 240 minute wagtyd): Kap 50 g speculoos. skei eiers. Klits die eierwitte met 3 eetlepels water tot styf, voeg die suiker by. Klits die eiergele een vir een by. Meng die meel en bakpoeier, sif oor die vla en vou die gekapte speculoos in. Voer die bodem van ’n springvorm (26 cm Ø) met bakpapier uit. Gooi die beslag by en maak glad. Bak in die voorverhitte oond (elektriese stoof: 175 °C/konveksie: 150 °C/gas: vlak 2) vir ongeveer 20 minute. Laat afkoel. Verwyder die basis uit die vorm en sny horisontaal in die helfte. Plaas 'n koekring om die onderste laag. Week die gelatien in koue water. Dreineer mandaryne in 'n sif. Klits 700 g slagroom tot styf, voeg vanieljesuiker by. Druk die gelatien uit en plaas in 'n klein kastrol saam met die lemoenlikeur. Verhit liggies totdat die gelatien opgelos het. Roer 2 eetlepels geklopte room by die gelatienmengsel, roer mengsel by die orige geklopte room. Mandaryns, behalwe 'n paar vir versiering, en vou 60 g bros by die room in. Gooi die room op die basis van die koekring en smeer egalig. Plaas die tweede laag bo-op en druk effens af. Verkoel vir ongeveer 4 uur. Rooster die gevlokte amandels in 'n pan sonder vet tot goudbruin, laat afkoel. Klits 200g room tot styf. Haal die koek uit die ring, smeer met die room. Halveer 50 g speculoos skuins. Versier die koek met speculoos en mandaryne. Besprinkel met gevlokte amandels en 40 g bros. Bestuif met gepoeierde suiker. voeding inligting 1 stuk ongeveer: 370 kcal | 1550 kJ | 6 g proteïen | 23 g vet | 30 gram koolhidrate